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五种食物"黑名单"?营养专家告诉你哪些不能吃!

日期: 2018-05-09 09:11:00      来源:

  有些食物,虽满足了你一时的口腹之欲,却会在你不知不觉中伤害你的身体。

  就像营养专家列的黑名单里这些食物 ,一定看仔细了!

  薯片/薯条:能量高,含致癌物丙烯酰胺

  薯片、薯条是当之无愧的“最差零食”。薯片、薯条能量高,还含可疑致癌物——丙烯酰胺,而且现在很多是大袋装的,很容易多吃。

  另外,薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题。

  蛋黄派:不含或蛋黄极少,含反式脂肪酸、大量添加剂

  蛋黄派是只讲口感不讲营养的典型。蛋黄派以添加剂为主要手段,美味至上,但营养极低,挣扎在有害与无害的分界线上。

  烤肠:真正的肉含量少,盐含量高,且含亚硝酸盐

  烤肠这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少,而且含有发色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂,含盐量也不可小觑,有些烤肠一根的含盐量就把

  一个人一天的吃盐指标占满了,烤制过程中还可能产生致癌物。

  炸鸡、鸡米花:油炸食品,高能量高脂肪

  炸鸡、鸡米花是典型的高能高脂食物,儿童和青少年尤其喜欢吃,可不论从生长发育还是健康饮食的角度,都应减少甚至避免吃这类食物。

  而且,很多是零散的加工点或小商贩制作的,煎炸用油、原材料等都可能存在隐患。

  “酥”类甜点:多是香精,高糖高脂低营养

  酥香的口感要靠大量脂肪(含反式脂肪酸)、糖以及很多添加剂,高能高脂,但总体营养价值低,一定不能多吃。

  此外,口感太好的高纤或粗粮饼干也要当心。纤维饼干口感粗糙,但纤维非常善于吸收脂肪,放足够多的油,饼干自然就变得香酥可口了,但却失去了健康意义。

  果胶糖(如QQ糖):不含营养素,且影响食欲

  没有营养,含糖量高,多种食品添加剂,不好消化,容易影响食欲。另外,小孩子吃果胶糖和果冻,还有被噎到、窒息的危险。

  果冻:没有营养价值,含甜味剂、人工香精、合成色素等

  山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。

  果脯、蜜饯:各种甜味剂大集合

  所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响儿童对钙的吸收。

  太嫩的牛排:小心牛带绦虫

  牛肉是最不应该生吃或嫩吃的,牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌,而牛带绦虫是以人为惟一的终宿主。

  牛排要五六成熟,或干脆点价格昂贵能生吃的牛肉,万一感染了牛带绦虫真是得不偿失,至少也要九成熟,也最好不要吃小贩制售的风干牛肉干。

  太红的火腿制品:小心亚硝酸盐

  火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色,但在食品加工上,大多数厂家要加入亚硝酸盐,一来给肉制品“上色”,二来能延长保质期,避免肉毒梭菌产生毒素(一定条件下会产生毒素之王——肉毒素)。

  如果火腿等肉制品的颜色越红,亚硝酸盐可能就加得越多,最好买配料表中没有亚硝酸盐的。

  路边的烤串:小心多环芳烃致癌物

  一些烧烤肉类,外面看着已经焦了,里面其实还没熟,为食用者埋下寄生虫病隐患,而且肉类食物富含蛋白质,蛋白质在高温烧烤下的分解物,如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用,会增加癌症发生的危险。

  熏肉等熏制食品:小心致癌物

  熏肉、熏肝等烟熏烤食物,制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关,其中很多都具有强弱不同的致癌性。

  5岁前别吃螃蟹等海鲜

  螃蟹等海鲜中含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,有过敏体质的孩子容易对其过敏,甚至出现风疹。若孩子患哮喘,吃海鲜会导致哮喘发病。即使孩子没有哮喘和过敏,也要适可而止。

  6岁以内别喝茶

  茶中含有咖啡因等可致中枢神经系统兴奋,影响睡眠。茶中的鞣酸可引起消化道粘膜收缩,与所食蛋白质结合形成凝块,影响营养吸收,并可致消化不良、食欲下降。茶中鞣酸饮后易形成不溶性鞣酸铁,阻碍铁的吸收,易引起贫血。

  7岁前别喝功能性饮料

  功能性饮料成分特殊,适合运动员、体力消耗量大的特定人群,在强烈运动、人体大量流汗后饮用。儿童的精力和运动量有限,排汗不多,而且功能饮料很多成分不但不适合儿童,还影响他的发育和健康。

  8岁前别吃蚕豆

  “蚕豆病”是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所导致的疾病,多见于8岁左右儿童。食用新鲜蚕豆后突然发生的急性血管内溶血,全身发黄,小便出现酱油色,严重者可引起全身脏器衰竭,甚至死亡。

  灌汤包:里面包了很多油

  灌汤包中“灌”的可不全是美味。灌汤包制作馅料时会用很多肉皮,肉皮中的胶原蛋白起到凝固馅料的作用,同时将很多油脂包在馅料里。当你吸着汤汁,吃着肉馅时,也吃进去了很多油脂。

  鱼香肉丝:油多、糖多、盐多

  鱼香肉丝是川菜复合味菜肴的代表,甜、酸、辣味样样有。但鱼香肉丝要想做得好,关键是油多、糖多、盐多,一道菜要用30克白糖、30克油,一定要少吃啊!

  水煮鱼:鱼片在油里潜泳

  水煮能减少蛋白质、脂肪和水分流失,口感滑嫩。但水煮鱼为突出麻辣味,盐的用量较大,还要浇上滚滚热油,鱼片完全是在油里“潜泳”,油多、重口味,万不可多吃。如果一定要吃,建议吃前在水里涮涮。

  麻辣香锅:辣椒、盐多很伤肠胃

  麻辣香锅是用料油炒制而成的,不光食材表面有一层红油,吃完后,碗底也会留下厚厚一层油。吃一顿麻辣香锅,可能就超过了一天的食用油建议摄入量。

  此外,鲜香的麻辣香锅在炒制时必然要加大量盐,才能体现出鲜味。作为一道多油、重盐的菜肴,少吃为妙。

  骨头汤:嘌呤高

  骨头汤等肉汤确实美味,但其既不能补钙,也提供不了煲汤食材中的营养物质。而且,香浓肉汤也不是人人都能喝的。

  猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质,这些总称为“含氮浸出物”,这也是肉汤具有特殊香味的原因。

  但很显然,越美味的汤,含氮浸出物相应会越多,其中的嘌呤含量也就越多,而经常吃嘌呤含量高的食物可导致高尿酸血症以及加重痛风患者的症状。而且,摄入过多的嘌呤也会加重肝和肾脏的负担。糖尿病等慢病患者也不建议经常喝。

  冰水:伤胃,还不解渴

  饮用冰水,很容易刺激胃肠道,减弱胃肠消化功能和杀菌力,造成痉挛性疼痛,甚至导致腹痛、腹泻。

  冰水会让口腔黏膜收缩,使得水分子不容易渗入细胞,此外,胃肠道粘膜的血管遇冷收缩,吸收障碍,也不利于水吸收。

  鲜榨果汁:营养损失、含糖量高还伤牙

  营养损失。鲜榨水果汁,虽然也是由新鲜水果经过压榨并过滤掉水果残渣而得到的果汁,但是此过程会导致水果中的部分维C、大部分膳食纤维以及一些其他营养素的损失。

  伤牙。果汁压榨后会释放出更多的糖分和果酸,软化牙釉质,时间长了这层保护层就会脱落,当口腔里的细菌遇上高糖,也会发酵产酸,加速牙釉质脱矿溶解。

  碳酸饮料:伤牙、伤胃

  很多人只知道碳酸饮料含糖量高,会损伤牙齿,然而他们不知道,碳酸会刺激胃液分泌,胃酸过多,破坏胃黏膜。

  还有一些胃部消化差的人,喝这些饮料为了促进消化,然而一罐汽水下去,很有可能适得其反。如果有胃部不适,还是要正确用药,千万不能自作聪明。

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